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Olio extra vergine di oliva
Die Grignano Olive wird selbst hier, in der Region aus der sie stammt, nur selten angebaut. An ihren Bäumen wachsen wenige große und kugelrunde Oliven, die auch bei voller Reife nicht ganz schwarz werden. Dafür schenkt uns die Grignano Olive ein Öl, das in seiner Ausgewogenheit und mit überraschender Schärfe in Erinnerung bleibt.
GERUCH
FRUCHTIG
GRÜN
GESCHMACK
BITTER
ADSTRINGIEREND
SCHARF
SÜSS
FARBE
goldgelb mit leuchtendgrünen Reflexen
AROMA
Stark fruchtig mit blumigen Noten von Tomate, Banane und Artischocke
GESCHMACK
Ausgewogene feine Bitter-Noten, mit einer leichten Süße und einer anhaltenden Schärfe.
HERKUNFT
LAGE
Valpolicella
TERRAIN
Kalkhaltiger Moränenboden
SORTEN
Monocultivar Grignano
LESE
Handlese Anfang Oktober
EXTRAKTIONSMETHODE
Kaltextraktion im kontrollierten Niedrigtemperaturbereich in zwei Phasen
AUSZEICHNUNGEN
