AMETHYST
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Olio extra vergine di oliva
Die kleine und bereits im Oktober schwarze Olive Leccino findet sich in jedem italienischen Olivenhain. Sie ist ganz Ausdruck der italienischen Olivenanbauleidenschaft und bildet eine besondere Milde und leichte Süße aus, wenn sie hier, in Italiens nördlichster Olivenbauregion, kultiviert wird. So können wir eine Neuinterpretation dieses uritalienischen Olivenöls von besonderer Güte herstellen.
GERUCH
FRUCHTIG
GRÜN
GESCHMACK
BITTER
ADSTRINGIEREND
SCHARF
SÜSS
FARBE
goldgelb mit leuchtendgrünen Reflexen
AROMA
mittelfruchtig mit grünfruchtigen Noten von frisch geschnittenem Gras, Artischocke und grünem Apfel
GESCHMACK
Ausgewogene feine Bitter-Noten, mit einer leichten Süße und anhaltenden Schärfe.
HERKUNFT
LAGE
Valpolicella
TERRAIN
Kalkhaltiger Moränenboden
SORTEN
Monocultivar Leccino
LESE
Handlese Anfang Oktober
EXTRAKTIONSMETHODE
Kaltextraktion im kontrollierten Niedrigtemperaturbereich in zwei Phasen
AUSZEICHNUNGEN
