AMETHYST
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Olio extra vergine di oliva
La piccola oliva Leccino, che si colora di nero già ad ottobre, matura in ogni uliveto italiano. Espressione della passione olivicola italiana, acquisisce una particolare delicatezza e raffinata dolcezza quando viene coltivata qui, nella regione a vocazione oleicola più settentrionale d’Italia. Ciò ci consente di dar vita a una nuova interpretazione di questo tradizionale olio di oliva di eccellente qualità.
OLFATTIVO
FRUTTATO
VERDE
GUSTATIVO
AMARO
ASTRINGENTE
PICCANTE
DOLCE
COLORE
Giallo dorato con riflessi verde brillante
AROMA
Fruttato medio con fresche note verdi di erba appena tagliata, carciofo e mela verde
GUSTO
Equilibrato e amaro, delicata dolcezza e persistente piccantezza
ORIGINE
POSIZIONE
Valpolicella
TERRAIN
Terreno morenico calcareo /o/ terreno sabbioso, ghiaioso e calcareo
VARIETÀ
Monocultivar Leccino
RACCOLTA
Raccolta manuale a inizio ottobre
METODO DI ESTRAZIONE
Estrazione a freddo in ambiente a temperatura controllata (inferiore a 22°C) in due fasi
PREMIAZIONI
